这些油烟在未处理的情况下常常弥漫整个厂房，时间越长，厂房的地面，墙壁，设备，房顶就会堆积越多的油垢。再从经济角度说，附着的油垢本可以通过回收达到“油回用”，生产任务多的企业常年的油量蒸汽消耗，如果能够回收，将节省部分油量投入，同时，也可降低清洁方面的人力、物力。

另一方面，也是颇为重要的一方面，环保部从2013年制定的整体大气污染治理计划，十分重视企业的排放达标问题，在优化企业工作环境的同时，达到废气减排的目的。

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